关东煮都会每(měi)天(tiān)换一次(cì)汤底(dǐ)的,在每天(tiān)早(zǎo)上熬制好汤(tāng)底之后(hòu),随着每次客人点单,水(shuǐ)变少之后又加水,所以汤会(huì)变得越(yuè)来(lái)越(yuè)淡,所以到了晚上(shàng)汤会变(biàn)少,到了下班就帮汤倒掉,第二天再(zài)重新煮(zhǔ)一锅(guō)汤,所以(yǐ)关东煮(zhǔ)大概是每天一换,有时候客(kè)人多(duō)可能多煮。

关东(dōng)煮一般(bān)煮(zhǔ)多久才好

　　这(zhè)是因为关(guān)东煮是(shì)实心的，浮力不(bù)够，所以不会(huì)浮(fú)上(shàng)水面。

　　但是凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢(màn)慢地一(yī)个个(gè)都(dōu)浮到了水面上，而(ér)且似(shì)乎饱满了一些，这又是为什么呢？其(qí)实是因为关东煮的浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明(míng)是实心(xīn)的，为什(shén)么会(huì)增加(jiā)浮力呢？其实，说关(guān)东(dōng)煮、肉(ròu)丸(wán)是实心(xīn)的，只是外表而(ér)已。

　　其实，它里面也是有水份、有(yǒu)间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度(dù)慢慢(màn)进(jìn)入到关东煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑(pǎo)不出来，会(huì)充(chōng)盈(yíng)在关(guān)东煮里，使关东煮变(biàn)成(chéng)了一(yī)个小小的浮(fú)球(qiú)，就会(huì)浮到水面上。

关东(dōng)煮为什么煮不烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮是一种(zhǒng)源自日本关(guān)东地区的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包括鸡(jī)蛋、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮(lún)等，将这些材料每一种都分别放在互不(bù)相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的(de)高汤(tāng)小(xiǎo)火慢煮，有不(bù)同的口味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用(yòng)味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也十分流(liú)行，在当地又(yòu)被俗称作黑轮，这(zhè)是台(tái)语中带(dài)有齿(chǐ)音性质的边音导致的类(lèi)化。

　　台(tái)湾的(de)关东煮大(dà)部分(fēn)已不是日本的原始口(kǒu)味，且在放置(zhì)的材料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东(dōng)煮需(xū)要一直煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火(huǒ)遍大(dà)江南北(běi)的(de)小吃，源自日本(běn)关东地区(qū)，因(yīn)制(zhì)作方(fāng)便、口感鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多人(rén)在购买关东煮(zhǔ)时，细心(xīn)一点就会发(fā)现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵(líng)魂就在于(yú)它的汤(tāng)底，但(dàn)食材即使煮熟(shú)了也不(bù)一定入味了(le)，所以关东煮在煮熟后(hòu)还一直(zhí)开(kāi)着小火煮，就(jiù)是为(wèi)了让食材更(gèng)加入(rù)味。

　　除此之外，关(guān)东煮(zhǔ)一(yī)直开小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)还可以保温，以免食物都冷掉了，口感(gǎn)也不(bù)如之前。

　　而关东煮中的(de)肉丸(wán)在汤上飘浮，也(yě)是因(yīn)为肉丸是空心的，里(lǐ)面有水份和间隙，当(dāng)水的热度(dù)慢慢进入到(dào)关(guān)东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出(chū)来，会充盈在(zài)关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮到(dào)水(shuǐ)面上。

关东煮汤(tāng)能喝(hē)吗

　　可以(yǐ)。

　　关东(dōng)煮汤料，又(yòu)称柴鱼(yú)高汤，是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作方(fāng)便的冲煮(zhǔ)汤料，深受广大餐饮(yǐn)业主(zhǔ)及家庭主妇的喜爱(ài)，能帮您(nín)做(zuò)出鲜美可口具(jù)有独特海(hǎi)鲜风味的菜肴。

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